Đánh giá chất lượng nước mắm chủ yếu là hàm lượng đạm acid amin, kết quả của sự phân giải protein từ thịt cá. Vì vậy, kết cấu tổ chức của thịt từng lọai cá sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và chất lượng nước mắm.
Hiện nay nước mắm cho bé Lê Gia được chượp chủ yếu từ loại cá cơm sọc than. Chúng là loại cá có hàm lượng protein cao phù hợp nhất cho việc chế biến nước mắm hiện nay, nên nước mắm Lê Gia có mùi vị thơm ngon, màu sắc vàng và sáng đẹp. Cá cơm đánh bắt về được chọn lựa kỹ, bỏ những con to hay nhỏ quá hoặc không tươi. Không cần rửa lại trước khi muối vì trước khi đem lên bờ, cá đã được rửa bằng nước biển.
Độ đạm tự nhiên.
Vị thanh mùi dịu.
Nhiều dưỡng chất có lợi cho bé.
TIÊU CHÍ LỰA CHỌN CÁ CƠM – NGUYÊN LIỆU LÀM NƯỚC MẮM
Loại cá nào cũng có thể làm nước mắm, song hương vị nước mắm cá cơm chính là hương vị đặc trưng và được ưa chuộng nhất.
Việc lựa chọn, rà soát nguồn nguyên liệu là một trong những tiêu chí hàng đầu quyết định sự thành công của sản phẩm. Cá cơm có nhiều loại: cá cơm trắng, cá cơm đỏ, cá cơm than, cá cơm sọc tiêu. Cá cơm than là loại cá làm mắm tốt nhất.
Cá cơm phải béo, tươi. Cá size to, size 57.
Thân cá trong, bụng không bị bể & cá chắc.
Mùa cá theo đợt, muốn mua cá tốt nhất theo chu kì, tháng 9-11 âm lịch là mùa cá cơm tốt nhất.
Cá cơm thân hình cân đối, cỡ cá vừa phải, nhiều thịt ít xương để quá trình phân giải cá từ protein sang acid amin được thuận lợi nhất. Quan trọng nhất trong ruột cá cơm có những enzim phù hợp với quá trình phân giải đấy.🙋 Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
🏠 Website: http://nuocmamlegia.com Hoặc https://nuocmamchobe.vn
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786
☎️ email: info@mamlegia.com
Link Tiki, Shopee giao hàng toàn quốc tại nhà:
https://tiki.vn/cua-hang/mam-le-gia
https://shopee.vn/nuocmamlegia
👉👉Nước mắm cho bé Lê Gia được bán tại:
– Hệ thống siêu thị Vinmart và hệ thống Vinmart+, Big C (miền Bắc); AEON,
– Hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…)
– Các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…)
